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齐发国际网址鼠尾草在西餐中还有这样的作用

时间:2018-09-26 16:30:09  来源:养殖之家网   作者:优姬

鼠尾草这种植物不仅观赏价值高,作用与功效也是有很多的,比如药用价值,同时鼠尾草还有一定的食用功效呢,特别是在西餐中,接下来就让小编来为大家介绍一下鼠尾草在西餐中的作用吧。

1、食用搭配

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一般来说,在西餐的烹调中,经常会使用鼠尾草来腌制进行去掉腥味的。这主要是因为鼠尾草这种植物香味浓郁,味微苦,可以用来腌制腥味重的肝脏、大肠、羊肉等。

a.鼠尾草可以代替黑胡椒腌牛肉也是很好的选择,消除异味的同时,又添加了鼠尾草自身特有的香气。

b.放入鸡鸭填料中使食物香味更加浓郁。

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c.加入葡萄酒、啤酒、醋中用以调味。

d.用来和肉制品以及油腻的食物一起烹调,有利于帮助消化。

e.可以将鼠尾草与奶制品一起烹调,或鼠尾草叶加水煮沸泡10分钟作为鼠尾草茶,长期食用,美容养颜。

f.意大利人还喜欢将鼠尾草用来制作面包和浸泡油,这样不仅可以去掉腥味,还能分解脂肪,在香肠中加入,能更好地杀菌防腐。

2、烹调方法

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如果是干的鼠尾草的话,那么我们一定要煮久一点,这样的话,可以让其充分散发香味,在烹制时放入。

在这里需要注意的就是,鲜的鼠尾草不耐高温,不能烧制太久,最后放,炒出香味就可以了。

小编在这里还要提醒友友们的就是,鼠尾草作为调味品用量不能太多,避免掩盖其他配料的味道。

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